Verantwortung geht durch den Magen
Der Name Hoffmann steht für Verantwortungsbewusstsein gegenüber unserer Umwelt und Nachwelt.
Seit Juli 2008 sind wir zertifiziert, ökologisch erzeugte Lebensmittel zu lagern, zu verarbeiten und letztendlich in unseren Restaurants und im Catering anzubieten.
Darüber hinaus vermeiden wir, von Überfischung bedrohte Tiere, wie Thunfisch, Stör oder Kabeljau anzubieten. Auch bemühen wir uns, zunehmend Lebensmittel aus regionaler und ökologisch unbedenklicher Herkunft zu verarbeiten.
Das heißt jedoch nicht, dass unser Sortiment deshalb eingeschränkt wäre, denn es gibt mittlerweile Anbieter, die exotische Früchte, Gemüse, Kräuter und Gewürze in heimischen Lagen anbauen.
So werden zum einen lokale Lieferanten unterstützt und dazu ermuntert, keine Monokulturen anzubauen, zum anderen werden durch geringe Entfernungen zum Erzeuger Transportwege und damit CO2-Emissionen reduziert.
Neben dem Einkauf versuchen wir auch die Lagerung von Lebensmitteln möglichst umweltschonend zu gestalten. Daher verzichten wir weitestgehend auf Tiefkühlprodukte.